老手藝“蒸出”致富路 膠東花餑餑訂單應(yīng)接不暇

中新網(wǎng)煙臺1月30日電 (劉冰 嬌妮)進(jìn)入臘月，年味漸濃，煙臺市福山區(qū)門樓鎮(zhèn)周家峴村的巧手大姐們迎來了一年中最忙的時(shí)刻，來自各地的花餑餑訂單讓她們應(yīng)接不暇。

進(jìn)入臘月，年味漸濃，煙臺市福山區(qū)門樓鎮(zhèn)周家峴村的巧手大姐們迎來了一年中最忙的時(shí)刻。　劉冰 攝

走進(jìn)周家峴村的村委大院，香甜的面食香味兒撲鼻而來，8名制作花餑餑的大姐圍在兩張大圓桌前，一起發(fā)面、揉面、做大棗餑餑、蒸發(fā)糕、卡蓮子。在一雙雙巧手下，柔軟的面團(tuán)很快變身為潔白瓷實(shí)的大棗餑餑、飽滿蓬松的發(fā)糕、惟妙惟肖的蓮子。

看似簡單的餑餑，做起來并不簡單。僅是“發(fā)面”程序，就要經(jīng)過兩三遍的反復(fù)揉制，“揉的勁兒越大，次數(shù)越多，面越勁道，餑餑也更有嚼勁兒”。

花餑餑訂單應(yīng)接不暇。　劉冰 攝

周家峴村第一書記鄒少忠30日告訴記者，2017年他們成立了專門的大餑餑合作社，組織村民農(nóng)閑再創(chuàng)業(yè)，吸引了許多村民報(bào)名。時(shí)下該合作社每天可蒸500多個(gè)大餑餑，臘月時(shí)節(jié)累計(jì)可生產(chǎn)銷售大餑餑10000余個(gè)，預(yù)計(jì)至少帶來十萬元收入，做大餑餑成了村里人羨慕的好差事。

2017年周家峴村成立了專門的大餑餑合作社，組織村民農(nóng)閑再創(chuàng)業(yè)。　劉冰 攝

合作社帶頭人姜華芝說：“成立合作社以前，我們都是閑在家里打打麻將，跳跳廣場舞。現(xiàn)在有了合作社，我們姊妹幾個(gè)在一起蒸饅頭，當(dāng)合伙人，也算是有了一份自己的事業(yè)，不僅充實(shí)了生活，還增加了不少收入。”

如今，在門樓鎮(zhèn)周家峴村，不少年輕人也開始跟著長輩學(xué)習(xí)制作面食。談到未來的計(jì)劃，大姐們表示，希望能將周家峴大餑餑做成大品牌，讓周家峴大餑餑美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

臘月時(shí)節(jié)預(yù)計(jì)生產(chǎn)銷售大餑餑10000余個(gè)，可為村民帶來至少十萬元的收入。　劉冰 攝

據(jù)悉，膠東花餑餑是膠東婦女根據(jù)地域特色、節(jié)日和生活習(xí)俗而創(chuàng)造的一種藝術(shù)樣式。在煙臺、威海、青島等膠東地區(qū)，最具年味兒的年俗莫過于蒸上幾鍋大餑餑。

標(biāo)簽： 花餑餑