奶粉進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代 業(yè)態(tài)越來(lái)越豐富

一場(chǎng)疫情改變了部分產(chǎn)業(yè)的生態(tài)圈，尤其是與民生息息相關(guān)的乳制品行業(yè)更是由此進(jìn)入了改革加速期，或許這場(chǎng)疫情將是未來(lái)幾年乳業(yè)格局變化的分水嶺，奶粉、液奶和奶酪等多個(gè)乳制品品類(lèi)將呈現(xiàn)不同的發(fā)展趨勢(shì)，而且這個(gè)分化趨勢(shì)將比之前更加明顯。

近日，隨著疫情逐步恢復(fù)，各大乳企們迫不及待地對(duì)外公布“戰(zhàn)績(jī)”以及未來(lái)的戰(zhàn)略規(guī)劃，在這些細(xì)分賽道上各顯神通。在5月20日隨著世界三大食品展之一世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈大會(huì)的閉幕，也讓后疫情時(shí)代的食品行業(yè)以及乳制品行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向越加明晰。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，未來(lái)乳制品行業(yè)中將主要呈現(xiàn)三大發(fā)展動(dòng)向，奶粉進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，液態(tài)奶的細(xì)分品類(lèi)越來(lái)越多，與此同時(shí)，一直在國(guó)外盛行的奶酪產(chǎn)品也將在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)逐步大眾化。

奶粉進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代

2020年歷經(jīng)新冠肺炎疫情，全民健康意識(shí)進(jìn)一步上升，帶動(dòng)全球營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品需求增長(zhǎng)。

在此背景下，奶粉品類(lèi)發(fā)揮了舉足輕重的作用。尤其是伴隨著新生兒人口數(shù)量的持續(xù)走低和新國(guó)標(biāo)出臺(tái)，嬰幼兒奶粉市場(chǎng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。

近日，澳優(yōu)乳業(yè)董事長(zhǎng)顏衛(wèi)彬在佳貝艾特經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)上表示，未來(lái)10年，佳貝艾特羊奶粉的銷(xiāo)售目標(biāo)將從30億元增長(zhǎng)至100億元，并計(jì)劃3年內(nèi)挺進(jìn)中國(guó)嬰配奶粉品牌第一陣營(yíng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年，澳優(yōu)自有品牌配方奶粉整體銷(xiāo)售額為69.26億元，同比增長(zhǎng)15%。其中，以佳貝艾特為代表的配方羊奶粉銷(xiāo)售額為31.06億元，同比增長(zhǎng)8.8%。

對(duì)于佳貝艾特如何實(shí)百億目標(biāo)，澳優(yōu)中國(guó)區(qū)副總裁、佳貝艾特總經(jīng)理李軼旻在接受《華夏時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，羊奶粉市場(chǎng)增長(zhǎng)面臨人口紅利消失、消費(fèi)者需求不斷變化等挑戰(zhàn)，但在孕嬰童市場(chǎng)奶粉生意占比還在提升，中高端及高端奶粉市場(chǎng)增長(zhǎng)最快，羊奶正以領(lǐng)先大盤(pán)3倍的增速在領(lǐng)跑。佳貝艾特將堅(jiān)持品牌拉力和渠道推力齊下，并從渠道管理、新客開(kāi)發(fā)、客流導(dǎo)入、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面聚焦生意增長(zhǎng)。

對(duì)此，乳業(yè)專(zhuān)家宋亮也認(rèn)為，羊奶粉未來(lái)應(yīng)重點(diǎn)向成人粉及全家營(yíng)養(yǎng)方向發(fā)展。此外，羊奶粉企業(yè)應(yīng)保持柔性的價(jià)格體系，給予渠道商足夠的利潤(rùn)空間，控貨穩(wěn)價(jià)。當(dāng)新老競(jìng)爭(zhēng)者一同出現(xiàn)時(shí)，比拼的是企業(yè)供應(yīng)鏈體系和資源控制能力。

液奶細(xì)分品類(lèi)多元化

和奶粉行業(yè)不同，液態(tài)奶領(lǐng)域則出現(xiàn)整體擴(kuò)容，多樣化和多品類(lèi)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。消費(fèi)者健康需求改變的態(tài)勢(shì)下，低溫奶市場(chǎng)成為眾多企業(yè)爭(zhēng)相布局的領(lǐng)域。

華創(chuàng)證券總裁助理兼研究所所長(zhǎng)董廣陽(yáng)在新乳業(yè)的股東大會(huì)上表示，2019年起草的新國(guó)標(biāo)新增“高溫殺菌乳”品類(lèi)(ESL工藝)，延長(zhǎng)了低溫鮮奶保質(zhì)期，在一定程度上加大了低溫奶的市場(chǎng)容量。此外，消費(fèi)者健康營(yíng)養(yǎng)需求提升，低溫奶加速滲透，低溫奶市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4196.3億元，2010-2019年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為8.6%，至2024年，我國(guó)乳制品市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模或?qū)⑼黄?500億元。其中，低溫奶市場(chǎng)增速較為明顯。

正是看到了低溫奶市場(chǎng)的的廣闊發(fā)展前景，包括蒙牛、伊利、光明等在內(nèi)的眾多品牌紛紛加大投入布局。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)低溫乳制品產(chǎn)品的企業(yè)已超過(guò)400家，年增速達(dá)到20%左右。

在龍頭企業(yè)的打開(kāi)規(guī)模之下，也催生了越來(lái)越多的新型液態(tài)奶品類(lèi)。新乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛在股東大會(huì)上表示，管理團(tuán)隊(duì)一直在思考，如何建立一些非對(duì)稱(chēng)的競(jìng)爭(zhēng)，怎么樣把自己的企業(yè)建得與眾不同，有一定的自己的特點(diǎn)。無(wú)論是包括咖啡、奶茶，其實(shí)渠道都是共享的，原料很大一部分也是共享的，另外也是年輕人非常喜歡的，新乳業(yè)一直在創(chuàng)新這條路上不斷探索，希望未來(lái)能在私域流量管理這塊，在數(shù)字化這一塊希望有更好的戰(zhàn)場(chǎng)。

至于具體如何來(lái)做，新乳業(yè)方面也表示，未來(lái)將以“24小時(shí)”系列鮮奶為代表做高品質(zhì)產(chǎn)品，同時(shí)拓展外圍市場(chǎng)和下沉市場(chǎng)，并推動(dòng)常溫向低溫的消費(fèi)轉(zhuǎn)化。此外，對(duì)奶粉、奶酪等品類(lèi)保持關(guān)注，探索包括新式乳茶在內(nèi)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

業(yè)態(tài)越來(lái)越豐富

值得注意的是，在上述提到的SIAL China 國(guó)際食品展中，聯(lián)合SIAL Paris、XTC、Kantar、Kantar中國(guó)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)保健資訊服務(wù)工作委員會(huì)及艾瑞咨詢(xún)首次對(duì)外發(fā)布了《2021食品飲料新消費(fèi)增長(zhǎng)白皮書(shū)》。

據(jù)悉，白皮書(shū)包括全球食品市場(chǎng)新趨勢(shì)與洞察、2020-202中國(guó)食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、營(yíng)養(yǎng)健康新趨勢(shì)、中國(guó)食品消費(fèi)新趨勢(shì)與洞察、中國(guó)新消費(fèi)群體新趨勢(shì)/洞察等五部分內(nèi)容。白皮書(shū)指出，食品行業(yè)在大環(huán)境的劇變中開(kāi)始快速進(jìn)化，在疫情、國(guó)際形勢(shì)、對(duì)外貿(mào)易關(guān)系、國(guó)家政策、技術(shù)浪潮、文化變遷等因素互相作用下，一邊是部分企業(yè)面臨困境，另外一邊是極具創(chuàng)新力的企業(yè)迎來(lái)了高速增長(zhǎng)期。

一個(gè)不容忽視的現(xiàn)象是，經(jīng)過(guò)2020年的洗禮，食品飲料行業(yè)正在呈現(xiàn)新的發(fā)展趨勢(shì)。這些趨勢(shì)包括食品飲料業(yè)態(tài)變得越來(lái)越豐富、食品飲料企業(yè)正在向商業(yè)綜合體發(fā)展、食品新經(jīng)濟(jì)正在吸引大量資本涌入、一切與速率有關(guān)的食品正在快速增長(zhǎng)、功能性食品細(xì)分化程度將越來(lái)越高、食品安全已經(jīng)成為行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。

而在乳制品行業(yè)中，業(yè)態(tài)越來(lái)越豐富的一個(gè)顯著現(xiàn)象是奶酪進(jìn)入了一個(gè)快速增長(zhǎng)時(shí)期。有業(yè)內(nèi)人士披露，去年一年奶酪在中國(guó)的復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)了40%。作為一個(gè)食品行業(yè)能夠獲得年復(fù)合增速超40%，在他們看來(lái)，這個(gè)行業(yè)即將進(jìn)入一個(gè)井噴時(shí)期，未來(lái)中國(guó)的奶酪行業(yè)大有可期。記者 金曉巖 北京報(bào)道

標(biāo)簽： 奶粉 存量競(jìng)爭(zhēng) 業(yè)態(tài) 生態(tài)圈