還敢吃嗎？研究稱在快餐中檢測(cè)到10種有害化學(xué)物質(zhì)

隨著生活節(jié)奏的不斷加快，越來越多的人傾向于吃快餐。快餐似乎成為了大城市年輕人的標(biāo)配，正在演變成一種時(shí)尚的飲食風(fēng)格。但是，快餐吃多了除了會(huì)讓人發(fā)胖，有時(shí)還會(huì)對(duì)人類健康造成極大的威脅。

近日，喬治華盛頓大學(xué)的一項(xiàng)研究調(diào)查表明，在美國(guó)快餐店購(gòu)買的食物中發(fā)現(xiàn)了10種有害化學(xué)物質(zhì)，其中包括鄰苯二甲酸鹽。鄰苯二甲酸鹽是一種使塑料變軟，并會(huì)破壞內(nèi)分泌系統(tǒng)的化學(xué)物質(zhì)。研究人員還發(fā)現(xiàn)了其他增塑劑，這些化學(xué)物質(zhì)正在成為鄰苯二甲酸鹽的替代品。

此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，雞肉卷餅和芝士漢堡的鄰苯二甲酸鹽含量最高。這些高含量的鄰苯二甲酸鹽會(huì)導(dǎo)致人的記憶力嚴(yán)重下降，從而影響正常的學(xué)習(xí)或工作。環(huán)境流行病學(xué)家Shanna Swann博士警告說，這些工業(yè)化學(xué)品會(huì)導(dǎo)致男性睪丸收縮，精子數(shù)量減少。對(duì)于女性而言，性欲也會(huì)大大降低，嚴(yán)重者將無法懷孕。

研究的主要作者(Lariah Edwards說：“我們的研究表明，需要對(duì)用于制造食品的化學(xué)品進(jìn)行更嚴(yán)格的審查和監(jiān)管。鄰苯二甲酸酯和其它增塑劑的過多使用，會(huì)嚴(yán)重危害人類的健康。”

該研究論文題為“Phthalate and novel plasticizer concentrations in food items from U.S. fast food chains: a preliminary analysis”，已發(fā)表在Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology上。

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論文原文：https://www.nature.com/articles/s41370-021-00392-8

標(biāo)簽： 快餐 化學(xué)物質(zhì)