空氣炸鍋真的健康嗎？專家：取決于你拿來炸什么食物

省油、健康、簡便易操作，是空氣炸鍋吸引年輕受眾的利器。它可以用來制作炸雞、薯條等各種受歡迎的食物。但是，以健康而標榜的空氣炸鍋，真的那么健康嗎？

嚴格來說，超過120攝氏度的烹飪方式，都具有健康威脅，可引起產生具有致癌性的物質。

專家表示，高溫情況下，食物的營養會減少很多，但是空氣炸鍋可以不像油炸、煎炒一樣使用很多的油脂，而是利用食物本身的油脂，相比而言熱量沒有那么高。所以健康與否，要看你拿空氣炸鍋做什么食物，怎么做，吃多少。

還有一些網友表示，空氣炸鍋開始出現越來越多的質量問題，也比較難以清洗。而且，對于比較懶惰的人來說，盲目入手空氣炸鍋其實最后的結果就是堆在角落里落灰。

前瞻經濟學人APP資訊組

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