左手鴨脖、右手堅果豆干，休閑零食為什么那么“香”？

奧利奧毛巾卷面包、芋泥歐包、手撕素牛肉、香辣鴨脖雞翅、鍋巴薯片、雪餅仙貝、巧克力注心餅干……這是小魏在打開隨意一個網(wǎng)購鏈接中看到的零食分類。面對琳瑯滿目、一個個色澤鮮美令人胃口大開的商品，小魏毫不猶豫地把購物車一鍵清空。

不到三天，他的快遞全到齊了。面對大包小包的零食，他一瞬間有些犯了難，“啥時候買的?吃也吃不完，怎么就買了這么多?”。作為互聯(lián)網(wǎng)的金融從業(yè)者小魏陷入了沉思，思來想后小魏咨詢了身邊朋友、也查閱了部分資料數(shù)據(jù)，從宏觀到微觀，從品類到渠道，他總結(jié)出了幾大原因。

01 消費升級：有錢就是任性

在21世紀(jì)之前，我國零食品類較為單一，且主要做充饑用。在21世紀(jì)之后隨著消費升級，零食消費的充饑性需求減弱，場景化消費逐漸加強，市場消費需求呈現(xiàn)多維度。出現(xiàn)了一系列代表性企業(yè)，三只松鼠、周黑鴨、洽洽等。

隨著我國經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，居民收入水平不斷增加，用于休閑消費的支出占比也在逐步提升，整體上促進了休閑食品行業(yè)的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2011-2018年我國休閑食品行業(yè)實現(xiàn)快速擴容，2019年后整體市場規(guī)模增速有所縮窄，但仍保持10%以上增長率，2020年市場規(guī)模達到1.26萬億元。

數(shù)據(jù)來源：本期瞻周禮報

這直接影響了休閑食品的消費市場，也會產(chǎn)生聯(lián)動效應(yīng)。如影院消費人群增多，相應(yīng)的爆米花、可樂等膨化、碳酸飲料食品消費占比也會得到提升。而當(dāng)人們開始追求飲食的質(zhì)量時，便會給休閑食品的消費帶來新的增長點。

02 選擇多多：寧愿all in也不想糾結(jié)

中國休閑食品行業(yè)的零食品類豐富，既有西方的糖果、膨化餅干、烘焙食品，又有中國傳統(tǒng)的鹵制品、堅果炒貨、果脯蜜餞。前瞻根據(jù)歐睿發(fā)布數(shù)據(jù)對2020年中國休閑零食行業(yè)需求結(jié)構(gòu)進行測算，烘焙糕點仍占據(jù)市場最大份額，占比達到18.3%;其次是糖果巧克力;堅果、鹵制品市場份額有所提升，比例分別達到12.5%、10.8%。

為迎合大眾對于不同零食的需求，市面上的企業(yè)也在不斷推陳出新，創(chuàng)造新品，吸引消費者購買，如在包裝上大膽撞色;與各種大熱主題聯(lián)名創(chuàng)造個性IP;材質(zhì)上更可持續(xù)化、環(huán)保化等。

以上數(shù)據(jù)來源本期瞻周禮報

03 品牌宣傳：slogan已經(jīng)潛移默化你的選擇

從前傳統(tǒng)的購物方式都是線下商店購買，現(xiàn)在相信大多數(shù)人購物的第一首選便是網(wǎng)購，不僅方便快捷，遇上活動促銷，買入價格還會大大低于線下購買。

在廣告營銷投入方面，休閑食品可謂是“常客”，經(jīng)常出沒于各大影視劇、綜藝、電視廣告中，利用生活化的場景、劇情發(fā)展的需要等宣傳自家產(chǎn)品。并根據(jù)投放需要撰寫貼切的slogan，投放精準(zhǔn)度越高，用戶需求越高。

如綜藝節(jié)目《元氣滿滿的哥哥》——元氣森林蘇打氣泡水，節(jié)目的核心和定位是集合前后輩偶像，在跨代際新老游戲的對決下，凸顯兩代偶像的個性反差與思想碰撞，實現(xiàn)代際價值觀的輸出和相互影響。在節(jié)目中，品牌除了正常的露出宣傳外，還用現(xiàn)有場景植入，將產(chǎn)品本身、理念融入到節(jié)目內(nèi)容中，做軟性融入+硬性推廣，再次帶來品牌強化。

以上數(shù)據(jù)來源本期瞻周禮報

……

左手鴨脖、右手堅果豆干已經(jīng)慢慢成為很多人的常態(tài)，而究其緣由是國家經(jīng)濟發(fā)展水平提高、國民消費理念轉(zhuǎn)變、社會消費的不同階段產(chǎn)生的。未來在我國食品工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，居民對休閑食品的消費需求擴大之下，受網(wǎng)絡(luò)渠道快速增長的影響，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模仍將保持快速發(fā)展趨勢。

預(yù)知更多詳情可上前瞻經(jīng)濟學(xué)人APP點擊首頁進入彈窗或在“我的”—行研小組—輸入兌換碼：FOOD，領(lǐng)取本期瞻周禮報。

本周【瞻周禮報】將結(jié)合休閑食品行業(yè)的發(fā)展，從休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、政策、規(guī)模等方向上梳理休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢。憑借前瞻長期跟蹤研究6600+個細(xì)分行業(yè)，招商大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、企業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)政策大數(shù)據(jù)四大數(shù)據(jù)庫海量資源，560+資深行業(yè)分析師在線權(quán)威解答的行業(yè)優(yōu)勢，秉承細(xì)而精的初衷，推出【瞻周禮報】報告福利，致力于讓用戶，通過免費領(lǐng)取行業(yè)資料包，構(gòu)建自己的專屬“資料庫”。

“上前瞻，讀報告”，每周精選行業(yè)報告禮包限時領(lǐng)！

本期推出“休閑食品”行業(yè)報告大禮包，了解休閑食品行業(yè)的最新發(fā)展態(tài)勢。

標(biāo)簽： 休閑食品 瞻周禮報