機會來了！科學家：不吃甜食和油炸食品有助于拯救地球

為了拯救環境和我們的健康，一項新的研究認為，人們應該放棄所有他們熱愛的甜食和油炸食品。澳大利亞和新西蘭的研究人員得出結論，不健康食品（或垃圾食品）的生產對地球的生態環境以及食用者的健康都有負面影響。

該小組發現甜食、糕點、加工肉類和脂肪類食品都對環境不利。他們研究了澳大利亞和新西蘭食品消費對環境影響的20項研究，發現不健康的食品產生更多的溫室氣體。

與更健康的替代品相比，制造商需要使用更多的土地和水來制造加工和脂肪類食品。肉類行業也同樣排放了大量的溫室氣體。能源和殺蟲劑是食品生產時的常見東西，它們會在垃圾填埋場分解時釋放甲烷。

據估計，食品生產和消費占全球總排放量的四分之一。世界上一半的宜居土地被用于農業，世界上大約三分之二的淡水被用于灌溉，這導致世界上60%的生物多樣性喪失。科學家們補充說，許多人吃的垃圾食品比許多國家的衛生部建議的更多，這也造成了污染。

澳大利亞政府指出，他們國家在2020年排放了510公噸的二氧化碳，其中食品排放占總數的14%。根據2017年發表的一份報告，食物浪費占該國溫室氣體排放的6%。研究人員說，現有的澳大利亞政府指南建議每天食用水果和蔬菜、谷物、瘦肉、魚、堅果、種子和乳制品等日常主食。

在新西蘭，碳排放最多的是肉類、海鮮和雞蛋，它們占所有食品排放的35%。冰淇淋和糕點等高度加工食品緊隨其后，占食品相關排放的34%。

研究作者指出，新西蘭的營養指南考慮了食物對環境的影響，但澳大利亞的營養指南卻沒有。他們認為，澳大利亞的指導方針需要改變。此外，公眾也應該減少請客吃飯來拯救地球。

南澳大利亞大學營養學家總結說：“到2050年，世界人口預計將達到100億人。除非我們改變我們的飲食和生產食物的方式，否則我們不可能養活這么多的人。”

該研究論文題為"A Rapid Review of the Environmental Impacts Associated with Food Consumption in Australia and New Zealand"，已發表在《當前營養報告》期刊上。

前瞻經濟學人APP資訊組

論文原文：https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13668-021-00374-0

標簽： 甜食 碳排放