夏季腸胃保養 吃對食物是關鍵

炎炎夏日，熱浪來襲，這意味著腸胃疾病的“高危期”也來了。有研究發現，持續炎熱的天氣下,胃腸道疾病發病率會顯著增加，熱浪持續七天后,高溫對急性腸胃炎的影響也會愈發明顯。這是由于夏季氣溫高、濕度大，胃腸道傳染病的常見病原菌生長繁殖活躍，容易造成食物變質、飲食飲水污染等情況。與此同時，高溫酷暑可使人睡眠差、食欲不振，導致機體抵抗力降低，胃酸分泌減少，或者一次大量飲水稀釋了胃酸，導致胃液殺滅病原菌能力下降。

因此，到了夏季，我們不僅要做好防暑降溫工作，也要重視腸胃保養，注意“勤洗手、喝開水、吃熟食”，謹防病從口入，對腸胃疾病說再見!

警惕夏季急性腸胃炎、胃痙攣

急性腸胃炎是由腸胃粘膜出現急性炎癥引起的。夏季飲食無節制、食物內大腸桿菌或其他病菌數量超標，都是急性腸胃炎的誘發因素。急性腸胃炎主要表現為腹瀉，也就是人們常說的拉肚子，糞便的狀態多為液體，嚴重者還會出現嘔吐癥狀。

患者必須對急性腸胃炎加以重視，出現癥狀應及時送醫就診，如果不及時診斷治療，很可能出現電解質失衡、敗血癥等并發癥，危及患者生命。

要注意的是，夏季過度貪涼也極易誘發胃痙攣。長時間待在空調房，不注意腹部保暖，冷氣容易刺激胃部。大量進食冷飲、冰鎮飲料、冰鎮水果之后，也會影響胃部血液供應，引發胃部的肌肉抽搐，導致胃部疼痛，即為胃痙攣。

那么在日常生活中，應當如何預防急性腸胃炎呢?以下三點請大家牢記在心：

1、加強衛生清潔工作。急性腸胃炎主要由于食物衛生不達標而引起，日常生活中，要注意衛生清潔，做好碗筷、餐廚用具的清潔消毒工作，吃飯時也要注意使用公筷公勺、實行分餐制等。

2、注重養成規律的飲食習慣。規律的飲食習慣可以減少急性腸胃炎的發生，在溫度較高的夏季，還應該合理搭配飲食，做到食物均衡、多樣化，以維持腸道正常功能。同時，要注意減少冰冷刺激性食物對腸胃的刺激。

3、做好食物的清洗工作。夏季高溫環境更容易讓食物滋生細菌，特別是食物的表皮，必須做好清洗工作。

夏季腸胃保養，吃對食物是關鍵

1、食少倦怠——夏天可以把粥當主食

粥類食品易于消化，既能補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。煮粥時，建議加入豆類、雜糧、果蔬、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等，可加強粥的保健效果，促使維生素和微量元素同步補充。

2、降濕祛痰——多吃低脂肪優蛋白食物

高溫環境下，人體新陳代謝加快，加上天氣炎熱，人體出汗多，易導致營養物質丟失。在這種情況下，蛋、奶、魚蝦、豆制品等低脂肪優質蛋白的攝入應適量增加。具體食用量以進食者樂于接受為宜，過高的脂肪會引起厭食，過猶不及。

3、清熱解毒——涼性食物適合夏天食用

食物四性中的涼性類食物較適合夏季選用，涼性食物具有清熱解暑、降火、解毒、消減身體燥熱的作用。

涼性食物中，蔬菜有大白菜、蘆筍、茭白、蘆薈、蓮藕、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽等;水果有獼猴桃、火龍果、西瓜、梨、柿子、橘子、楊桃、香瓜、番茄等;海鮮、鴨肉、蛋清、綠豆、薏仁等均為涼性食物。吃法以偏陰為宜，如蒸、煮、燉等。

4、生津補耗——湯茶飲料宜熱飲

夏季，人體大量流汗會造成血容量不足，使血壓下降，從而增加中暑的危險，大量流汗還會引起鹽分(氯化鈉)大量丟失，影響胃液中鹽酸的生成，不利于鐵和鈣的吸收。所以，要及時補充水分和鹽分。

湯茶飲料是個不錯的選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽。茶水還具有生津提神的作用，能減輕疲勞等。因此，夏季多飲湯類、飲料及茶類為宜。

從中醫角度來看，喝熱茶比喝冷飲更能達到防暑降溫的目的。冷飲只能暫時解暑，不能持久解熱、解渴，且不可食之過多，否則會使腸胃溫度下降，引起不規律收縮，誘發腹痛、腹瀉等。而喝熱茶則可刺激毛細血管普遍舒張，體溫反而明顯降低，因此，夏天喝熱茶是簡便易行的降暑良方，可以單獨泡茶葉喝，也可喝水果茶、花茶等。

老年人安度“苦夏”，飲食健康要注意

到了夏季，人體水分隨汗液大量丟失，消化液的生成和分泌減少，胃腸受暑熱刺激，蠕動和消化功能相對減弱，人們經常會感到食欲欠佳、甚至頭昏腦漲、四肢無力，俗稱“苦夏”。

老年體虛者，由于他們生理機能衰退、脾胃虛弱，消化功能明顯下降，稍不注意，更容易出現這種情況。因此，老年人到了夏季要格外注意飲食健康。

1、肉類的選擇：由于夏季晝長夜短，肌體代謝旺盛，老年人應多食蛋白質豐富、有滋陰補氣作用的瘦肉、鮮魚、雞蛋等;偏熱偏溫、脂肪多的雞肉、羊肉、肥肉等應少食。

2、蔬菜瓜果要多吃：夏季身體出汗多，隨汗液排出的水溶性維生素C也多。夏季應盡量多吃些水分多的新鮮蔬果，既能補充因身體大量出汗丟失的水分及鉀、鈉等無機鹽，又能保證肌體對維生素的需求，還有清熱解毒的作用，對增強體質有一定作用。

3、主食要粗細搭配：多吃些爛飯、稀飯、面條、牛奶以及既有營養又易于消化的發面食品，少吃油炒飯、糯米食品等，以免食物在胃中停留時間過長，使人感到腹脹而不想吃飯。

4、冷飲食要少吃：老年人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，夏季又要受到暑熱濕邪的侵襲，脾胃消化吸收功能更受影響。因此，啤酒、汽水、涼粉等冷飲食，可根據個人身體狀況適當吃一些，但不可暴飲暴食，防止胃腸受到冷刺激而引起功能紊亂。

5、夏季飲食要新鮮：飯菜要現做現吃，最好不吃隔夜飯菜。夏季剩飯更易被細菌污染，老年人由于抵抗力減退，經常吃剩飯更易導致消化道疾病。吃剩的飯菜待涼后應及時放入冰箱冷藏，但保存時間以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，而且吃剩飯菜前一定要徹底加熱。

(作者為上海市浦東新區人民醫院消化內科醫生)

健康小貼士

消暑冷飲

1、山楂菊花茶

山楂100克、酸梅50克，加水煮爛，放入白菊花100克燒開后撈出，然后放入適量的冰糖，涼后即可飲用。

2、綠豆酸梅湯

綠豆150克、酸梅100克，加水煮爛，加入適量冰糖，涼后即可飲用。湯杰 胥明

標簽： 腸胃保養 飲食習慣 急性腸胃炎 衛生不達標