天天觀察：豬肘子高壓鍋壓多長(zhǎng)時(shí)間 燉豬肘子用前肘好還是后肘好

(資料圖)

要是用普通鍋具還燉豬肘子的話耗費(fèi)的時(shí)間可以說是比較長(zhǎng)的，那么要是用高壓鍋的話可以大大縮短燉煮時(shí)間，這個(gè)豬肘子用高壓鍋燉的話要多長(zhǎng)時(shí)間？燉豬肘是用前肘燉比較好還是用后肘燉比較好？

豬肘子高壓鍋壓多長(zhǎng)時(shí)間

使用普通高壓鍋燉豬肘子時(shí),先用大火煮5分鐘左右,等到高壓鍋上汽后,將大火調(diào)節(jié)至小火,小火慢燉40-45分鐘后,豬肘子即可成熟,所以普通高壓鍋燉豬肘子的時(shí)間一般在45-50分鐘左右。

燉豬肘子用前肘好還是后肘好

總的說來還是豬前肘好。前肘皮厚、筋多、瘦肉多、肥而不膩,適合燉,后肘較前肘就次之。

燉豬肘子一斤能鹵幾兩

這沒有確切答案，因?yàn)檫@要看肉的質(zhì)量還有你的加工方式。也就是你所用的火候、時(shí)間所決定的熟爛程度，也就決定你的出肉率。

通常來說少煮多燜，可以提高出肉率。

如果一次性煮熟就會(huì)脫水嚴(yán)重，影響出肉率。

但實(shí)際上肘子損耗并不嚴(yán)重，通常每斤也就損耗1-2兩。

燉豬肘子和豬頭肉哪個(gè)好吃

我個(gè)人覺得豬肘子更好吃。一般會(huì)選擇比較好一點(diǎn)的肉，這樣做出來的食物味道肯定更好，豬肘子肉更多，更能滿足。豬頭肉吃起來比較緊實(shí)，豬肘子肉吃起來軟軟糯糯的。

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