姐弟倆榮獲中國(guó)創(chuàng)新品牌百?gòu)?qiáng)

快餐連鎖品牌“姐弟倆土豆粉”，在品牌20周年生日之際，躋身“中國(guó)創(chuàng)新品牌百?gòu)?qiáng)名單”，榮獲2020中國(guó)餐飲最具創(chuàng)新力100品牌榜單——“年度產(chǎn)品創(chuàng)新大獎(jiǎng)”。

該榜單由餐飲行業(yè)知名自媒體《餐飲老板內(nèi)參》3月18日在北京發(fā)布。該獎(jiǎng)項(xiàng)是被商業(yè)和資本界高度關(guān)注的餐飲創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)，被譽(yù)為餐飲界的“奧斯卡”。

快餐品類高頻剛需的特點(diǎn)，在疫情后顯現(xiàn)出了強(qiáng)大的生命力與優(yōu)勢(shì)。作為快餐品類頭部品牌的姐弟倆，此次入圍中國(guó)創(chuàng)新品牌百?gòu)?qiáng)，在“創(chuàng)新”二字上也有自己體系化的方法論。

堅(jiān)持品質(zhì)創(chuàng)新，打造核心技術(shù)壁壘

姐弟倆在零售化方面也有著持續(xù)探索。2020年，思念食品牽手姐弟倆簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議：將首推雙品牌零添加無(wú)明礬的冷凍土豆粉，為消費(fèi)者提供雙重品質(zhì)保障。無(wú)明礬土豆粉作為速凍食品新品類，將從餐廳到超市，走進(jìn)千家萬(wàn)戶的廚房。

從姐弟倆門店主流客群來(lái)看，被稱作Z世代的95后和00后年輕消費(fèi)群體占比在持續(xù)提升。在與這些年輕消費(fèi)群體對(duì)話方面，姐弟倆著力在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)上下功夫。

突破剛需局限，豐富產(chǎn)品體驗(yàn)

產(chǎn)品是餐飲經(jīng)營(yíng)的核心，產(chǎn)品力是連鎖企業(yè)品牌化的重要支撐點(diǎn)。產(chǎn)品線設(shè)計(jì)、研發(fā)方向、餐品呈現(xiàn)等方面的能力提升，靠的不是運(yùn)氣，而是對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)、供應(yīng)鏈資源整合、消費(fèi)市場(chǎng)洞察的通盤把握。姐弟倆在產(chǎn)品上的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在三點(diǎn)：上新速度夠快、產(chǎn)品種類夠多、產(chǎn)品顏值夠高。

姐弟倆每年推出超過(guò)50款新品，多年保持超同行一倍以上的產(chǎn)品創(chuàng)新速度，快速的產(chǎn)品更迭，盡顯品牌活力和年輕化，持續(xù)保持顧客對(duì)品牌的新鮮度；

除主營(yíng)的砂鍋土豆粉外，產(chǎn)品品類也十分廣泛，增加了現(xiàn)制水果茶、日式小吃、炸物、甜品等；

產(chǎn)品上新是無(wú)論是從海報(bào)呈現(xiàn)還是產(chǎn)品出品，都有著高顏值，讓年輕人忍不住拍照打卡，滿足了新消費(fèi)群體的社交需求；

升級(jí)到休閑場(chǎng)景，讓快餐也可以慢享受

姐弟倆在門店空間設(shè)計(jì)上，打造小清新的就餐環(huán)境。純白主題的主視覺，傳遞著姐弟倆品牌追求“更干凈的快餐”理念；流暢的動(dòng)線設(shè)計(jì)，更具休閑消費(fèi)的特點(diǎn)；內(nèi)容豐富的品牌墻，喚起更多顧客的歸屬感。

近些年來(lái)，姐弟倆在產(chǎn)品升級(jí)、門店空間升級(jí)的基礎(chǔ)之上，不斷進(jìn)駐萬(wàn)達(dá)商業(yè)、萬(wàn)象城、萬(wàn)科等全國(guó)各大商業(yè)中心，選址向年輕消費(fèi)群體聚集地靠攏，成功跨越剛需升級(jí)為休閑快餐。

閨蜜間下午茶、情侶看完電影之后的歇腳地兒，姐弟倆的場(chǎng)景功能越來(lái)越豐富。通過(guò)產(chǎn)品和空間的升級(jí)打造，品牌在為消費(fèi)者帶來(lái)全新體驗(yàn)的同時(shí)，也獲得了有力增長(zhǎng)，疫情之后更是逆勢(shì)開店100多家。

營(yíng)銷創(chuàng)新，積極與消費(fèi)者對(duì)話

提到品牌創(chuàng)新、年輕化，繞不開的話題是營(yíng)銷。

最近，姐弟倆的私域社群里，經(jīng)常有顧客打卡曬照片，自己坐到了“姐弟倆專列地鐵”。這是姐弟倆值20周年之際，做的主題式營(yíng)銷，也成為了品牌與顧客互動(dòng)的話題。

姐弟倆一年一度的“土豆節(jié)”也是亮點(diǎn)滿滿，主食材土豆的文化展示、挑戰(zhàn)通關(guān)環(huán)節(jié)設(shè)置等，用“造節(jié)”的方式，掀起和顧客的情緒狂歡。

總結(jié)：

2020年，對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)是尤其特殊的一年，有人黯然離場(chǎng)，有人趁機(jī)而發(fā)。能夠做到“危”中尋“機(jī)”，在逆境中找出一條新的發(fā)展之路，是餐飲品牌無(wú)限創(chuàng)新能力的體現(xiàn)。

品牌發(fā)展過(guò)程中，如果只是跟風(fēng)而沒有自己的方向，很容易迷失在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中。連鎖品牌實(shí)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)突圍，需要在深扎基本功的同時(shí)，不斷進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。

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