今日養生科普：金燕耳和普通銀耳到底有什么區別呢？

后疫情時代，健康問題與每個人息息相關，人們更重視對自身健康的關注以及對肺部的養護。而養護肺部，最為合適的滋補品莫過于銀耳。那么最近大火的金燕耳怎么樣？金燕耳和普通銀耳到底有什么區別呢？一起來看下。

 

金燕耳新鮮銀耳

但在煮銀耳的過程中，不少人都發現煮銀耳是一件耗時耗力的活計，普通銀耳買回家要浸泡、清洗，而且煮很久也不出膠。想要銀耳食養，銀耳的品質很重要，也不是所有銀耳都可以起到滋陰潤肺的作用。市場上買到的普通銀耳無論怎么煮都不容易出膠，甚至還有一種菌腥味，因為這種銀耳它本身只是一種菜品，而非滋補品。

 

普通銀耳圖

那么如何挑選高品質的好銀耳呢，這就要看銀耳中的膠質，膠質多的才是好銀耳。銀耳中的膠質有個學名，叫銀耳多糖，銀耳多糖是決定銀耳食養價值的重要營養成分。膠養活性分子（銀耳多糖）含量越高，膠質越多。而且銀耳多糖的高分子多糖含量越高，銀耳的品質和出膠也越好。金燕耳膠養活性分子含量46%，是其他銀耳的3倍。膠養活性高分子含量在84%-93%，是其他銀耳的3-4倍。

 

營養成分表（純萃系列）

目前市面上銀耳多糖含量高的高品質銀耳是非常少見的，金燕耳正是一家專注于做高品質銀耳的銀耳品牌。

 

金燕耳產品圖

那么金燕耳和普通銀耳究竟有什么區別呢？

在第一步的準備工作上，金燕耳是免洗免泡，燜20分鐘/煮10分鐘就可以食用，非常方便快捷。而普通銀耳通常要泡兩小時，燉煮兩小時。

在第一眼的觀感上，金燕耳是呈雪白云朵狀，耳瓣膠質滿滿，如云朵般晶瑩透亮，肉眼可見的濃稠拉絲，吃到嘴里是滑滑的糯嘰嘰的。而普通銀耳是塊狀，煮出來也沒有膠質，銀耳和水依然是分離狀，口感也是硬脆的。

 

上圖：金燕耳銀耳，下圖：普通銀耳

明明都是銀耳，那么究竟是什么原因導致它們的差別如此之大呢？

一、培植環節

首先在培植環節上，金燕耳對于銀耳的培植要求非常之高，都是600-1300米高山生態環境培植，而這種自然的生態環境才只是種植出一朵好銀耳的第一步。普通銀耳則是種植在平原菇棚。

 

上圖：金燕耳高山菇棚，下圖；普通銀耳菇棚

菌種選用福建農科院基因測序篩選出的野生優質菌種，并非普通的銀耳菌種。

 

金燕耳銀耳菌種接種圖

而對于培育銀耳的養料包，則是在茶油籽殼、茯苓、蓮子粉和枸杞果枝、桑葚枝等多種健康配料基礎上加入丹參、靈芝等多種珍材提取的營養液精心配比的養料包。而普通銀耳的養料包都是一些廉價不安全的棉籽殼、麥麩、石灰粉、木屑、化肥等培植或者是未經科學驗證的本草食材培養基，用這些材料做成的養料包，營養不易被菌種吸收,吃這些培育出來的銀耳當然也不會有營養。

 

金燕耳（純萃系列）養料包

金燕耳有60天超長培養期，讓銀耳有充足的時間發育長大，普通的銀耳則是只有45天時間發育成長。

二、加工環

金燕耳自有7萬平方米工廠，在加工流程中是要經過足足19道標準化工序，普通銀耳在加工上就沒有這樣細節，通常都是小作坊，小工廠加工。

 

金燕耳（純萃系列）流程概括圖

并且在普通銀耳只去一次蒂，也不做精選處理。金燕耳要足足三次去蒂，并且只精選三分之一的耳瓣，只保留最精華的部分。

 

金燕耳銀耳挑選（質檢工序之一）

在加工過程中，金燕耳采用了三大核心技術，負壓低溫生物破壁、瞬時滅菌、離子鮮風低溫烘干以及特有的鎖鮮速沖專利技術讓銀耳達到真正的沖泡即享標準，這能讓銀耳快速出膠的同時，保證營養不流失，并還原新鮮銀耳口感，消除菌腥味，給人味覺上最好的享受。

 

金燕耳加工環節之一

市面上一些普通銀耳，采用的只是普通的破壁和高溫烘干工藝。這就導致了銀耳出膠慢，并且高溫烘干致使銀耳營養流失嚴重。

 

普通銀耳高溫烘干

三、技術支持

金燕耳有著基因工程藥物國家工程研究中心與特色食用菌繁育與栽培國家地方聯合工程研究中心和福建省農業科學院食用菌研究所 三方技術支持，并且與福建省農業科學院食用菌研究所共建了銀耳行業首家銀耳產業研究院：康億達銀耳產業研究院。金燕耳有著最權威的科技技術，為每一位消費者的健康保駕護航。

 

康億達銀耳產業園圖

所以，金燕耳膠質豐富，這三點原因缺一不可。

最重要的是，它免洗免泡，煮10分鐘 、燜20分鐘就可以食用。非常方便快捷，特別適合上班族或是寶媽人群。而且金燕耳具備歐盟SGS 526項檢測合格有機產品證書，全程不打農藥和化肥，消費者吃得安心，吃得放心。

 

（歐盟SGS 526項檢測報告）

（國家有機標準認證證書）

金燕耳一直以做出好銀耳為己任，兢兢業業，一直以最高標準要求自己。[用心做好銀耳，以客戶為中心]一直以來都是金燕耳的價值觀導向。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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