環球速讀：專訪Franke弗蘭卡咖啡系統：于HOTELEX酒店餐飲展呈現領先技術和創新咖啡解決方案

中國食品安全網訊（劉志剛 記者黃官國）來自瑞士的知名全自動咖啡機革新者Franke弗蘭卡咖啡系統（以下簡稱“Franke”）于2023年5月29日至6月1日參展上海國際酒店及餐飲業博覽會（以下簡稱“HOTELEX”）。 首次以獨立品牌的身份參展，Franke不僅于展會中展示了其標志性的咖啡機型，也為與會嘉賓帶來了突破性的前沿技術，旨在支持中國咖啡產業的發展，同時為本土消費者提供優質的咖啡體驗。Franke的全球及區域高層，包括首席執行官Marco Zancolò、亞太區副總裁Stefan Niederberger、全球市場總監Jessica Zoehner和中國區董事總經理韓勇出席展會現場，與本土咖啡行業從業者及消費者面對面交流，進一步增進對中國咖啡市場的了解。中國食品安全網記者對韓勇進行了采訪。

(資料圖)

記者：對于本次Hotelex，Franke有什么期待？有哪些技術和產品可以更好地服務酒店類客戶？

“It’s All About The Moment”，涵義為“重點在于咖啡賦予的意義”，是我們悉心定制的品牌箴言。因此為了讓參展觀眾專注感受每個Moment，我們今年在展位上打造了一系列真實的咖啡消費場景，例如酒店大堂、便利店、快餐店及辦公室等，目的是希望能為大家帶來一場真正沉浸式的咖啡之旅。

同時，我們很高興看到咖啡越來越受到中國市場的喜愛， 作為支持中國咖啡產業的發展的一份子，未來我們將繼續深耕中國，為本土消費者提供不斷優化的咖啡體驗。

產品方面，今年我們帶來了不同型號的A系列全自動咖啡機，從屢獲殊榮的A300到適用于酒店和商業場景機型的A1000，都放在現場供大家感受。同時，還有我們Specialty Beverage Station特色飲料站SB1200，它們都將為包括酒店在內的眾多客戶提供咖啡解決方案。

A300 全自動咖啡機屬于外形小巧緊湊型的，可以靈活地適用于大多場景。我們為A300配備了 8 英寸交互式觸摸屏，在飲料菜單上做了清晰的圖像設計，同時它的模塊化設計也易于人們操作，比如使用者可以快速選擇使用水箱或直接連接供水系統。因此，相信無論是顧客還是店員，都可以在酒店輕松品嘗到美味咖啡。

除了A300，我們的特色飲料站 SB1200也非常適用于酒店。SB1200模塊化咖啡站是一個非常完整的咖啡解決方案，包括臺式咖啡機和可選附加組件，同時還能提供杯具加熱器和支付能力。配置的功能組件包括Flavour Station、CleanMaster清潔系統和牛奶冷藏箱或冷卻裝置。值得一提的是，它的冰咖啡模塊能迅速冷卻濃縮咖啡，及時滿足愛飲冰顧客的需求。當然無論是熱咖啡還是冷咖啡，SB1200都可以與熱牛奶或冷牛奶，以及奶泡結合，制作出口味繁多的飲品。你看在一般的酒店里，可能會看到兩個或三個組合的濃縮咖啡機，或兩個磨豆機，也許還有氮氣系統或冷萃咖啡的不同選項，再配備一位咖啡師。而使用SB1200，所有這些功能都集中在一個機器里，大大減少了酒店的成本，并且能快速響應使用者的需求。我們相信這些產品都能很好地服務于酒店。

技術方面，我們擁有包括iQFlow?，IndividualMilk，FoamMaster?,數字服務和CleanMaster?一系列前沿科技，在此我想特別介紹的兩項技術是：iQFlow?和 IndividualMilk。

我們的專利技術iQFlow?本質上是一項智能咖啡萃取技術，它能從每一顆咖啡豆中提取完整的咖啡風味和香氣，幫助使用者輕松獲取咖啡中最高品質的部分，所以經它產生的咖啡會非常好喝。同時使用者還可以設計多種個人偏好的口味，滿足定制化的需求。

至于IndividualMilk，是產生于植物基地或無乳糖，或我們稱之為替代性奶制品越來越受歡迎的背景下的一項技術，這使自動咖啡機市場在滿足消費者對乳制品替代品偏好方面面臨很大挑戰，因為如何在自動咖啡機系統中分離這些奶制品是行業內多年的難題。而我們特色飲料站 SB1200 配備的 IndividualMilk 是一項二合一的技術，它使用專用流體系統，使兩種不同的牛奶品種能夠在一個機器內完全分開，并且我們能保證每種牛奶從儲存到杯子里都沒有交叉污染和殘留物，這就能讓想選擇乳制品的人們可以品嘗到純乳制品，而選擇植物奶的人品嘗到純植物奶。隨著越來越多的中國咖啡愛好者傾向替代性奶制品，我們相信這項行業領先的創新技術，可以很好地適應本地消費者的乳品偏好。

記者：Franke有哪些技術優勢可以保障咖啡制作的衛生安全？

衛生和安全一直是我們的重中之重，我們研發了一系列技術來確保我們的初心和使用者的權益。

比如用于數據監控和維護的數字服務。信息可以被遠程上傳，經營者可以了解清理機器頻率等信息，甚至可以向客戶發送優惠等信息。對于希望分析設備和成分性能數據的烘焙商和分銷商來說是一件利器。

另一個很實用的例子是CleanMaster?，它帶有集成清潔濾芯，內置于A400、A600和SB1200等咖啡機型中，能實現高效的全自動清潔，這樣經營者就可以將更多精力集中在客戶服務。同時，如果搭配我們特別研發的牛奶和咖啡 CleanMaster? 清潔劑，能最大程度實現高效清潔。

記者：未來Franke在中國市場的發展計劃是怎樣的？發展重心在哪方面？

自2021年在中國注冊公司，我們有幸見證了中國消費者對咖啡需求的激增和咖啡行業的快速發展，我們也在這個過程中不斷加深對中國飛速變化的商業環境的理解。

不變的是，我們中國團隊一直在中國的咖啡社群中不斷學習，堅持為合作伙伴在中國市場提供最合適、最全面的“本地化”解決方案的使命，從而更好地服務我們的中國客戶。期待在不久的未來，我們進一步拓展在中國的足跡，為中國無數咖啡愛好者和從業者創造更優質的產品與服務。

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