甘肅國際大酒店:嚴把旅游旺季酒店食品安全關

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中國食品安全網訊（劉俊海）“食品安全責任重于泰山，作為酒店，保障賓客的飲食與住宿安全，是我們應有的責任，更是我們應盡的義務。”近日，甘肅國際大酒店董事長安春鋒說，近期正值旅游旺季，蘭州游客數量激增，酒店接待壓力倍增，作為一家集住宿、餐飲、會議服務為一體的四星級清真涉外旅游酒店，這時更不能放松和疏忽，要始終將食品安全放在首位，通過用心用情服務，打造舒適用餐環境，提供安全優質菜品，讓游客住得安心，吃得放心。

目前，甘肅國際大酒店成立了以酒店總經理為組長的食品安全檢查領導小組，通過制定預案把酒店衛生防疫與食品安全納入工作職責。實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，切實保障酒店食品安全。

安春鋒介紹，各部門把食品安全工作作為日常檢查的重點，列入常態化的重點工作當中。部門經理跟進落實，質檢人員監督檢查。“酒店作為食品安全鏈條的入口環節，我們應當從自我抓起，做到以‘責’為天，以‘德’經營，維護餐飲行業的正常經營秩序。”

為將食品安全落實到每一個環節之中，甘肅國際大酒店還創新采用“六天實務”管理方法，堅持六個“天天要做到”，即天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進。實行“六天實務”后，酒店環境干凈整潔，員工操作得當，素質大幅提升。

安春鋒說：“在食品衛生工作中，我們堅持執行原副材料采購、驗收制度，從源頭抓起，要求供貨商必須具備有關資質和衛生監督部門認可。在儲存、制作等環節，嚴格遵守和按照食品衛生的相關規定規范操作。”

據了解，多年來，甘肅國際大酒店作為蘭洽會、黃河風情文化旅游節、蘭州國際馬拉松等大型活動指定接待酒店、贊助單位與合作伙伴，先后榮獲“中國優秀綠色飯店”、“2014年度旅游星級飯店”、“放心消費示范企業（門店）”、“質量服務信譽保障4A級單位”等多項榮譽。

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