教師陪餐家長評餐 寶豐實施“互聯網+明廚亮灶”工程 保護飲食安全

河南日報記者張建新

孩子上高中后，作為家長，齊運草曾有一段時間“很不放心”。“正是長身體的時候，怕孩子在外吃飯不安全、不衛生。”她說。

得知她的想法，孩子就讀的寶豐縣二高多次邀請她在“家長開放日”里，到學校食堂品餐、評餐，并教她使用手機APP遠程察看學校食堂內部實時狀況，最終使她徹底打消了顧慮。“用餐環境干凈衛生，飯菜也都是家里的味道，還有學校領導老師陪餐，我們還有什么不放心的?”3月18日下午，齊運草對記者說。

老師陪餐、家長評餐、引入資格準入和競爭機制、實施“互聯網+明廚亮灶”工程……寶豐縣推出一系列舉措，全力守護校園“舌尖上的安全”。據該縣教育體育局副局長魏延軍介紹，近年來，寶豐縣未發生一起校園食品安全事故。

校園食品安全關系到青少年的身心健康，關系到學校乃至社會的安全穩定。為此，寶豐縣強力實施資格準入制度，2015年以來，全部取締個人承包經營學校食堂行為，改由具備食品經營資質并在相關部門備案的正規餐飲公司，通過招投標方式進入學校經營。

“公司是經營主體，但食品經營許可證的法定代表人是學校負責人，一旦出現校園食品安全問題，校長將是第一責任人。”寶豐縣教育體育局體育衛生藝術股股長周長利說。

實施“互聯網+明廚亮灶”工程，是寶豐縣守護校園食品安全的又一重要舉措。張八橋鎮中心幼兒園是寶豐縣一所地理位置較為偏遠的農村幼兒園，然而，家長同樣可以通過手機、電腦等，隨時監控幼兒園餐廳內部衛生狀況、食品加工過程、餐具消毒狀況等。2016年以來，該縣陸續為全縣250多所學校餐廳廚房安裝上攝像頭。“在家長的監督下工作，壓力很大，但壓力就是動力，有助于我們把食品安全工作做好。”河南鹿寶記餐飲管理有限公司負責人張新民坦言，在嚴格把好食材關、衛生關的基礎上，他們對每天的20多種飯菜嚴格取樣，保留48小時，確保隨時可以追溯問題來源。

同時，寶豐縣市場監督管理局還專門在縣教育體育局設立辦公室，與教育部門聯合成立執法隊伍，定期或不定期對校園食品經營單位的主體資格、從業人員健康狀況、食品安全制度及執行情況等進行檢查。

此外，部分就餐學生多的學校，還推出了“教師陪餐、家長評餐”制度。寶豐縣二高是一所寄宿制公立學校，學生人數2200多人。該校成立了家長委員會，每周確定一天“家長開放日”，隨機抽取學生家長進入學校食堂察看衛生狀況，并在品餐后，對餐廳衛生、餐飲品種、價格等進行評價，評價結果存檔，作為對餐飲經營公司考核的重要參考材料。同時，學校領導和班主任每日排班，陪同學生在食堂就餐，使家長和學生更放心。“學校的飯菜品種多，有營養，我很喜歡。”該校高三(9)班學生趙彬嵐對記者說。今年17歲的他，身高已經超過1.9米，正準備報考體育院校。“我將來要像姚明一樣成為一名優秀運動員!”他說。

250多所

2016年以來，寶豐縣陸續為全縣250多所學校餐廳廚房安裝上攝像頭。

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