導(dǎo)語(yǔ)：近期淄博燒烤火爆網(wǎng)絡(luò)，熱度一直持續(xù)不減，淄博爆火的不僅僅只是因?yàn)闊镜奈兜溃€有燒烤的技巧和吃燒烤的技巧，比如淄博燒烤小餅，烤串蘸上靈魂醬料裹著吃才地道。很多人都沒(méi)有機(jī)會(huì)去淄博當(dāng)?shù)伢w驗(yàn)一番爆火的燒烤，然而其實(shí)燒烤我們都會(huì)烤，只不過(guò)燒烤小餅吃的少，雖然買(mǎi)不到，但是在家做也是相當(dāng)輕松。

淄博小餅柔軟又好吃，無(wú)論是裹燒烤還是裹蔬菜，亦或者裹京醬肉絲之類(lèi)的菜肴都非常好吃，可以說(shuō)一張餅可以裹所有能裹的食材。淄博燒烤小餅究竟有何種的魔力，作為“配角”的它能獨(dú)自承擔(dān)起燒烤好吃的重任，其實(shí)它就是很普通的餅，做法簡(jiǎn)單到不行。

烙餅的種類(lèi)有很多種，比如發(fā)面餅、死面餅、燙面餅等等，淄博燒烤小餅主要使用燙面制作而成，燙面制作的餅有個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)，就是吃起來(lái)柔軟不硬，因?yàn)殚_(kāi)水能將面粉的筋性降到最低，這樣烙出來(lái)的餅才會(huì)更柔軟，同時(shí)也延長(zhǎng)了餅的老化時(shí)間，放三天都柔軟如初。

(資料圖片僅供參考)

淄博燒烤小餅

需要材料：

普通面粉300克、開(kāi)水適量

具體做法：

1、面粉倒入盆中，將水燒開(kāi)，一邊倒一邊用筷子攪拌成疙瘩。

2、稍微晾一下面疙瘩，下手揉成面團(tuán)，蓋上蓋子松弛半個(gè)小時(shí)。

3、松弛好之后，揉面墊上撒一點(diǎn)干粉，將面團(tuán)一分為二。

4、取其中一份搟成厚度約2公分的大餅，用餃子切割模具壓成餅狀。

5、將小餅都取下來(lái)放在案板上。

6、取其中一個(gè)面餅，用搟面杖稍微搟薄一點(diǎn)。

7、電餅鐺加熱，將小餅放在里面，烙至小餅鼓起氣泡就可以了。

8、將羊肉切成小肉塊，用牙簽穿上，放在電餅鐺上烤熟即可。喜歡吃辣椒和孜然的可以多撒點(diǎn)。

9、烙好的小餅蘸上醬料，裹上肉串和小蔥，這樣非常好吃的家庭版淄博燒烤就做好了，非常的簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇食材。

結(jié)語(yǔ)

最近前往淄博打卡的朋友趨之若鶩，淄博都出現(xiàn)了限流的情況，因?yàn)榍叭ンw驗(yàn)淄博燒烤的游客實(shí)在是太多了，其實(shí)與其千里迢迢跑去陌生的地方，不如自己在家里復(fù)刻淄博燒烤來(lái)的更痛快，每一口吃起來(lái)都是幸福的滿足感。

食譜僅供制作參考，如果喜歡歡迎點(diǎn)贊、關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論，感謝大家的閱讀，我們下期見(jiàn)。

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