陳獻春：發揮“小餐桌”撬動大消費作用，助推鄉村振興和高品質生活建設

炊煙卓午散輕絲，十萬人家飯熟時。炊煙裊裊的背后，是聚焦高質量發展和高品質生活建設，以“小餐桌”賦能鄉村產業融合發展，探索鄉村振興的新路徑。

人們一提起湖南，作為八大菜系之一的湘菜，總是繞不過的話題。“味道湖南”美食季活動就是為叫響湘菜品牌、弘揚美食文化、促進美食消費而打造的湖南特色美食品牌活動。該活動自2021年成功舉辦首屆起，每年舉辦一屆，今年已是第三屆。作為有幸參與“味道湖南”美食季活動的主要策劃推動者，我認為，從老百姓餐桌上的美食這個小切口切入，把“小餐桌”做出“大名堂”，充分發揮其撬動作用助推鄉村振興和高品質生活建設，富有潛力，大有可為。

一是推進鄉村產業融合，以小餐桌撬動大消費。 按照推選家鄉味道、薈萃湖湘美食、展示湘廚技藝、挖掘特色食材、促進產業融合、提振餐飲消費的思路，“味道湖南”美食季活動堅持以市場需求為導向，搭建從農田到餐桌的產供銷大平臺，推動農村食材基地建設、農產品加工轉化，推進農業與二、三產業的融合發展，從而以“小餐桌”帶動促進一二三產業大銷費，積極服務和融入新發展格局。

(資料圖片僅供參考)

二是弘揚美食文化，培育美食時尚品牌。美食引領時尚，讓生活更美好。“味道湖南”美食季活動堅持弘揚美食文化、傳承美食經典的理念，發揚光大非遺美食，推出一批把文化創意和美學融進生活的“文創美食”，把“味道湖南”美食季活動培育成為集節會、賽事、展銷、論壇、品牌發布為一體的美食時尚活動品牌。

三是倡導文明新風，共筑安全防線。“味道湖南”美食季活動不僅挖掘舌尖上的“鄉愁”， 傳承傳統特色美食，擴大舌尖上的消費，而且倡導節儉用餐和食品安全，讓“美食家”和餐飲企業員工從自身做起，以文明示范引領，讓全社會注重節儉用餐和食品安全蔚然成風，共同筑牢食尖上的安全防線。

四是全面整合資源，推進跨界融合。要把“小餐桌”做出“大名堂”是一項跨部門、跨行業、跨地區的系統工程，僅靠某個單一部門做不了。堅持系統觀念，運用系統方法，全面整合政府有關部門、行業協會、經營主體和新聞媒體等資源，培育協作意識和團隊精神，實行上下聯動、部門協同、合力攻堅，終能見到實效。

近年來，“味道湖南”美食季活動越辦越好，提升了湖南美食品牌在海內外的知名度、美譽度和影響力。值得總結和借鑒的主要有四點做法：

一是明確主要原則，強化機制化推動。堅持政府引導、行業指導、企業主導、市場化運作原則，堅持省市聯動、縣為基礎、自下而上、屬地負責原則，堅持區域合作、部門協作、行業聯合、產業融合原則，堅持在市場化運作中企業參評不贊助、贊助不參評的原則，充分發揮省市縣三級組委會的作用，加強統籌協調、凝聚共識、形成合力。

二是按照統一要求，強化標準化設計。全省按照統一主題、統一名稱、統一標識、統一內容和統一時限，加強省市縣三級聯動，強化經費保障、產業政策、促銷措施等重點工作，統一組織開展“味道湖南”系列主題活動。

三是做好“結合”文章，強化清單化管理。堅持線上與線下相結合、堅持專業品鑒與大眾評選相結合、堅持品牌評選與品牌宣傳推廣相結合、堅持品牌宣傳推廣與促進產業融合發展相結合，嚴格按實施方案明確的責任清單抓好落實。

四是堅持精準精細，強化手冊化操作。在各級組委會成員單位精準對接的基礎上，把實施方案具體細化為實施工作各崗位上人手一冊的操作指南。特別是通過操作指南，把疫情防控和食品安全措施抓實抓細，確保活動絕對安全。

（本文作者系湖南省政府副秘書長，省政協常委、文教衛體和文史委員會副主任 陳獻春）

來源：星辰在線

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