江蘇迎來首個預制菜體驗中心 產品多達200多種

在快節奏生活的當下，預制菜的出現讓不善廚藝的消費群體在家也能吃到媲美餐廳的美味。記者從江蘇省餐飲行業協會獲悉，江蘇省首個預制菜體驗中心——星廚食集預制菜云餐廳落戶南京建鄴萬達廣場，目前主推番茄枸杞黑魚片、紅燒河豚、東坡酸菜牛肉、蝦仁獅子頭等四道特色菜，參與體驗的媒體記者和消費者代表紛紛感慨“好吃”。

開放日活動現場，長駐預制菜體驗中心的中國烹飪大師演示了上述四道菜品的做法，平均每道菜的制作時長在五分鐘以內。食客們品嘗后給出了“食材新鮮”“調味適中”“和家里做的并無太大差異”的高度評價。以番茄枸杞黑魚片為例，先將作為配菜的蔬菜放入鍋中燙熟，然后將湯底番茄汁加熱，最后將湯底淋在魚片和配菜上即可。

“預制菜方便，口味和餐廳差不多，價格也更實惠。最主要的是能減輕在家做飯的負擔。買幾包預制菜作為過節時走親戚時的大禮包也是個不錯的選擇。”一位前來選購的消費者說。

據介紹，預制菜體驗中心共有兩層。一樓主要面對消費者開放，同時具備堂食、零售和外賣的功能。堂食時，顧客可以點菜(目前僅有上述四道菜，菜單會定期更新)，也可以購買店里有包裝的預制菜品，在中國烹飪大師的指導下，體驗親手制作的樂趣。二樓主要面對餐飲企業開放，提供食品供應鏈的服務和大廚培訓服務。

目前，預制菜體驗中心零售的預制菜產品有200多種，包括菠蘿烤魚、雞汁小黃魚、胡椒豬肚雞等，菜式豐富，還有面點類。同時，體驗中心還推出了星廚食集預制菜小程序，并與美團、餓了么等外賣平臺合作，滿足消費者網購的需求。

未來，星廚食集預制菜云餐廳在推出社區店的基礎上，還將繼續規劃景區店和園區店。江蘇省餐飲協會給出的規劃是，星廚食集預制菜餐廳將以南京為起點，在中國開設更多的門店，最終推向全球，讓中國的預制菜走向世界。(實習生 張梓欣 記者 徐兢)

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