焦點報道:云南大學附屬醫(yī)院食品安全辦提醒消費者食用鮮花需謹慎

春天里

云南人的餐桌上少不了野花和野菜

(資料圖片僅供參考)

可如果食用不當

則會給自己的身體帶來不小的影響

這不，幾天前

幾位市民在家中聚餐時

就因食用大白花造成了食物中毒

被送往了醫(yī)院救治

云南大學附屬醫(yī)院急診醫(yī)學部朱峻波副主任醫(yī)師：“先來了三個，后來又來了三個，他們說是在朋友家一起吃的大白花，嘔吐、腹瀉、心率慢、血壓低，出現休克的情況。特別有三個是比較嚴重的，心率差不多都是四五十次，有兩個四十次左右，心率慢如果持續(xù)這種狀態(tài)的話，對心臟的損傷是比較大的。有的病人可能會出現進一步的心肌的損傷，可能就會出現呼吸心跳停止的狀況。”

在詢問了病史和患者食用的食物以及相關化驗后，醫(yī)生初步判定患者為食用大白花中毒。在給患者洗胃，并服用血管活性藥物、維持血壓和心率后，患者轉危為安。

云南大學附屬醫(yī)院急診醫(yī)學部副主任醫(yī)師朱峻波：“基本第二天就出院了，因為代謝得快，特別是早期的干預是比較重要的。”

據了解，大白花是一種常綠灌木或小喬木。云南的部分地區(qū)常將花作為可供食用的野菜。但大白花的花和葉都是有毒的，如果烹飪不當很容易出現中毒的情況。據云南大學附屬醫(yī)院專家介紹，在三四月份，醫(yī)院收治的食物中毒的患者中，大白花中毒的占了首位。

云南大學附屬醫(yī)院急診醫(yī)學部主任醫(yī)師鄭粉雙：“（食用后）通常在三十分鐘左右，首先出現的就是胃腸道的反應，比如說惡心、嘔吐、拉肚子。如果不及時救治，就會出現神經系統(tǒng)的癥狀，頭暈。嚴重的情況下，還會導致心率失常尤其是血壓的下降心率緩慢，我們收治的重癥很多都是暈厥的情況。”

專家介紹，如果發(fā)現自己使用大白花等野菜中毒，首先需大量地喝溫水并刺激喉嚨嘔吐，如果情況嚴重，需盡快去醫(yī)院就診。

云南大學附屬醫(yī)院急診醫(yī)學部主任醫(yī)師鄭粉雙：“在云南的春天不僅是賞花的季節(jié)，也是吃花的季節(jié)，如果要吃這樣的美味，在上餐桌之前，一定要烹飪得當。大白花我也吃過，一般是用水來煮上一道，再用冷水來浸泡，泡兩三天，每天換水，里面的毒素就會徹底地分解掉，吃起來就比較安全。”

近日

昆明市市場監(jiān)督管理局

也發(fā)布鮮花中毒預警

↓↓

2023年預防食用鮮花中毒預警

百花斗艷，更是吃花好時節(jié)。對于云南人來說，春天不但能賞花，還能食花，棠梨花、苦刺花、金雀花、油菜花、芭蕉花、石榴花、攀枝花、核桃花等很多可食用的野花，成為真正“秀色可餐”的美味佳肴。但鮮花雖美味，食用也存在一定的風險，昆明市政府食品安全辦提醒消費者，食用鮮花有一定風險，需謹慎。廣大市民在購買、加工、食用鮮花食材時務必記住以下幾點：

一、應當注重食品的安全性。同一種鮮花有觀賞花和食用花的區(qū)別，食用鮮花必須符合相關食品安全標準，因此很多鮮花需要進行改良培育，并按照相關要求種植。選擇經國家衛(wèi)健委批準可以作為食品原料，且食品安全指標應符合相關標準要求的花卉。消費者應通過正規(guī)渠道，選擇正規(guī)的農貿市場、超市購買食用鮮花，在花卉市場購買的和在公園、路邊種植的觀賞花，是不能食用的。

二、食用鮮花時，還需考慮自身體質狀況。選擇食用鮮花時，應充分了解它的特性，謹慎選購，對有花粉過敏癥及易過敏的人最好慎吃鮮花。

三、大多數鮮花花期很短，不耐貯藏、易腐爛變質，消費者應少量購買、避免陽光直射、低溫運輸、盡快食用。

四、有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等，都含有對人體有害的甙類物質及各類生物堿。

此外，許多鮮花有毒和無毒的具有高度相似性，單從外觀上難以辨別，例如金銀花（無毒）與斷腸草（有毒）、白花（無毒）與白杜娟（有毒）。

金銀花VS斷腸草

金銀花通常用來泡水喝

而斷腸草卻是有毒的

金銀花是一種在全國各地均十分常見的黃色棒狀花，它具有清熱解毒、抗炎、補虛療風的功效，主治溫病發(fā)熱、熱毒血痢、癰疽疔毒等，對腮腺炎、化膿性扁桃體炎等病癥有一定療效，經常服用金銀花浸泡或煎劑有利于風火目赤、咽喉腫痛、肥胖癥、肝熱癥和肝熱型高血壓的治療與康復。因此，金銀花也成為家里的必備之物。

斷腸草是鉤吻的民間俗稱，也有人叫它大茶藥、毒根、胡蔓藤、野葛。它生長在丘陵、疏林或灌木叢中，其含有多種極毒的鉤吻堿，誤食能致命。中毒后會引起暈眩，咽、腹劇痛，口吐白沫，瞳孔散大，下顎脫落，肌肉無力，心臟及呼吸衰竭而死亡。誤食其嫩芽、葉、莖也會中毒，其表現也為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，還會導致對消化道、心血管、神經系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)的直接損傷。一般情況下，誤食鉤吻后，10分鐘內就會出現惡心、嘔吐癥狀，半個小時后開始表現出腹痛，抽筋、眩暈、言語含糊不清、呼吸衰竭、昏迷等癥狀。中毒者會出現四肢無力、語言含糊、視野重影、上吐下瀉、腹疼難忍等，最終在中毒4-7小時后因呼吸麻痹而死。

白花VS白杜鵑

云南人所說的“白花”又叫玉荷花，也叫山荷花，多生長在海拔800~1400米的山坡、路旁、村寨周圍，是云南一道不可多得的美食。花中含蛋白質、胡蘿卜素等，有化痰、止咳、降血脂、血壓等功能。

而與玉荷花有雙胞胎之相的白杜鵑，卻是帶有毒素的，白杜鵑也可以叫做大白花杜鵑，又名大白花、羊角菜、白花菜、白豆花。花和葉都有毒，花在四川和云南一些地區(qū)是一種可供食用的野菜，但往往因漂洗煮沸除毒不夠及食用過量而致中毒。

經研究發(fā)現：大白花杜鵑含有四環(huán)二萜類毒素，毒性主要集中在花瓣上，會對中毒者身體和精神造成一定的影響，甚至會致死。

所以說，雖然它外表艷麗，與白花相似，但它其實不是白花，而是有毒的“白杜鵑”！

如果誤食有毒鮮花后出現中毒癥狀，如惡心、嘔吐、拉稀以及腹痛等，無論輕重都應盡快去醫(yī)院救治，與此同時，可以先自行采用簡易方法進行催吐，以減少有毒物質的吸收，但切勿自行亂服藥物，以免加重病情。

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