頭條焦點(diǎn)：淮安市漣水縣：扎實(shí)開(kāi)展“一套放心餐具”抽檢工作

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夏日來(lái)臨，氣溫升高，餐飲器具的衛(wèi)生安全引發(fā)了消費(fèi)者普遍關(guān)心。為確保全縣市民用上“一套放心餐具”，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲具清洗消毒管理，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，近日，江蘇省淮安市漣水縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織檢測(cè)中心工作人員在轄區(qū)開(kāi)展餐飲具抽檢工作。

行動(dòng)中，工作人員仔細(xì)檢查了餐飲店加工間、配菜間、配料間等各個(gè)操作間，并采取隨機(jī)抽取餐飲單位、隨機(jī)采樣的方式，以筷子，碗、杯子等餐飲服務(wù)單位自行消毒的餐飲具及集中消毒單位生產(chǎn)的套裝餐具為重點(diǎn)抽檢品種，重點(diǎn)檢驗(yàn)微生物菌落數(shù)、清潔劑殘留等項(xiàng)目。抽檢過(guò)程中，抽樣人員嚴(yán)格遵守相關(guān)抽檢要求，餐飲具采樣遵循無(wú)菌操作，規(guī)范填寫抽樣文書、對(duì)樣品封裝，確保抽檢樣品的真實(shí)有效。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)督促經(jīng)營(yíng)者，餐飲具按要求進(jìn)行清洗消毒、消毒柜規(guī)范使用、從業(yè)人員按要求保持清潔等。

截至目前，已完成140批次自備餐飲具完成抽檢。下一步，該局將加大監(jiān)管力度，落實(shí)餐飲單位食品安全第一責(zé)任人主體責(zé)任，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格問(wèn)題，將依法進(jìn)行處理，確保群眾舌尖上的安全。（徐川智）

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