時間很快，剛剛嗅出春天的味道轉眼就要揮手告別了，從明天起正式進入炎熱的夏季。老話說“春生，夏長”，夏季溫度上升、雨量充沛，為農作物營造了良好的生長環境，將進入茁壯生長時期。

(資料圖片)

不過氣候的變化對于我們人類來說，并沒有那么舒適了，溫度高雨量多意味著空氣中的濕度會越發明顯，濕氣加重會為身體帶來不少的影響，因此在剛剛開始的夏天一定要注意多吃祛濕排濕的食物，不時不食為夏季打好基礎

明日就是立夏，記得寧可不吃肉，也要多吃“4種菜”，去除濕氣過夏更舒適～

一、豌豆

煎豌豆餅

《清單食材》豌豆、面粉、鹽、胡椒粉、雞精、香油

（1）首先準備1大碗剝過皮的豌豆，清水淘洗幾遍控出多余水分

（2）鍋里加入熱水燒開，倒入豌豆焯一下水，加少許鹽和食用油，煮至變色撈入涼水中降溫

（3）接著放入絞肉機打30秒，倒入大盆里加適量鹽 雞精 胡椒粉 香油調味

（4）然后倒入一碗面粉攪勻，再分次加清水攪拌，一邊倒一邊加攪成濃稠一些的豌豆面糊

（5）平底鍋加油預熱，將豌豆面糊舀起來攤成圓餅，煎至兩面金黃色出鍋

這樣做的煎餅入口多了豌豆的清香味，金黃又翠綠，又比普通的餅營養多，可不要錯過

二、黃花菜

黃花菜木須肉

《食材明細》木耳5朵、黃花菜1把、黃瓜半根、豬肉一塊、雞蛋4個

《做法步驟》

（1）提前將1把黃花菜，5朵木耳泡軟，開水下鍋焯水1分鐘撈出來濾干水分，黃瓜先切成小段再切成菱形薄片

（2）豬肉清洗干凈切片加鹽，料酒，糖，再打入一個雞蛋腌制10分鐘

（3）再準備3個雞蛋攪散，加一點鹽調味，熱鍋冷油下鍋炒熟，盛出來備用

（4）鍋里重新倒油，倒入腌好的肉片用筷子劃散，炒2分鐘

（5）接著倒入黃瓜和焯過水的木耳黃花菜，炒至斷生，最后倒入雞蛋翻炒均勻，加適量鹽，雞精，生抽調味，把調料炒化后出鍋

香飄四溢的木須肉就做好了，吃著非常鮮美，搭配豐富，既營養又好吃

三、冬瓜

冬瓜水餃

《冬瓜豬肉餡》豬肉一塊、冬瓜一段、大蔥蔥白1根、餃子皮適量

（1）一段冬瓜去皮去瓤切成薄片，再剁碎，放進盆中加1勺鹽腌制半個小時

（2）再準備1塊五花肉，去皮切成小塊放進絞肉機絞成肉末，倒進盆里

（3）然后切點蔥末放進去，加適量蠔油，雞精，生抽，料酒，胡椒粉，十三香，少量老抽，攪拌均勻

（4）冬瓜腌好后會出來很多水分，把水擠干，擠好后和豬肉一起放到盆內，攪拌混合，冬瓜提前放了鹽，肉餡就不需要再放了

（5）取一張餃子皮放一勺餡料，對折起來捏緊，餃子就做好了，熱水下鍋煮至飄起來并鼓鼓的就可以開吃了

四、槐花

槐花麥飯

《準備食材》洋槐花、蒜瓣、面粉、食用油、鹽

（1）新鮮的槐花多淘洗幾遍，濾出多余的水分

（2）過濾好之后淋入少許食用油拌勻，接著分多次撒入面粉，每一次都要攪拌均勻，最后的狀態是槐花沒有大疙瘩，不黏連，并且每個上面都裹滿面粉就可以了

（3）鍋中加水燒開，放入蒸籠鋪好蒸布，將槐花均勻地鋪上去，調成中火蒸5-6分鐘

（4）蒸好了倒入盆里，趁熱先加鹽拌一下，涼了不容易化開

（5）接著將2個蒜瓣剁碎放進去，加2勺香油攪一攪，裝盤完成

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